Προγευματινά μπισκότα

Υλικά

• 75 γρ αμύγδαλα
• 40 γρ αποξηραμμένο μάνγκο
• 25 γρ αποξηραμμένο παπάγια ή μήλο
• 200 γρ βούτυρο
• 250 γρ μαύρη ζάχαρη
• 1 κουταλιά ζάχαρη βανίλιας Thermomix
• 2 μεγάλα αυγά
• 120 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
• 120 γρ αλεύρι φαρίνα
• 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• 180 γρ βρώμη
• 20 γρ σταφίδες
• 10 γρ ινδοκάρυδο
• 60 γρ ανάμεικτους σπόρους (ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, σουσάμι κλπ)
• 30 γρ αποξηραμμένα κομμάτια μπανάνας

Εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο.
• Βάζετε τα αμύγδαλα και τα αποξηραμμένα μάνγκο και παπάγια ή μήλο στον κάδο και χοντροκόβετε 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.  Καθαρίζετε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και επαναλαμβάνετε.  Αφαιρείτε σε μπολ.
• Βάζετε το βούτυρο και τη μαύρη ζάχαρη στον κάδο και ρυθμίζετε 2 λεπτά, 60ο , ταχύτητα 2.
• Προσθέτετε τη ζάχαρη βανίλιας και ρυθμίζετε στην ταχύτητα 4.  Ενώ τα μαχαίρα δουλεύουν ρίχνετε από το άνοιγμα της μεζούρας τα αυγά, ένα-ένα και αφήνετε να αναμιχθούν καλά.
• Προσθέτετε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και ρυθμίζετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
• Προσθέτετε τη βρώμη, τις σταφίδες, το ινδοκάρυδο, τους σπόρους και το μείγμα αμυγδάλων με τα αποξηραμμένα φρούτα και αναμιγνύετε στην ταχύτητα 5 βοηθώντας με τη σπάτουλα από το άνοιγμα της μεζούρας.
• Με δύο κουτάλια της σούπας, βάζετε μια κουταλιά καλά γεμάτη από το μείγμα σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί, σε τακτά διαστήματα 4-5 εκατοστών γιατί τα μπισκότα θα απλώσουν.  Η κουταλιά σας να είναι καλά γεμάτη (περίπου 50-60 γρ το καθένα).  Με τη δοσολογία αυτή θα έχετε περίπου 16 μπισκότα.
• Πάνω  στο μείγμα των μπισκότων διακοσμείτε με τα κομμάτια από αποξηραμμένες μπανάνες και ψήνετε για 20-25 λεπτά.
• Αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν καλά.

Συμβουλή Σεφ

Εύγευστα μπισκότα είτε για ένα γρήγορο πρωϊνό είτε για το διάλειμμα στο σχολείο. 

Η συνταγή αυτή έγινε διασκευή στο Thermomix από την ιστοσελίδα της Μάρθας Στιούαρτ.