|
Σούπα καρότο με κάρυ και φρέσκο κόλιανδρο |
|
Υλικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
- 1 κουταλιά κάρυ (κοφτή ή γεμάτη ανάλογα με τα γούστα σας)
- 40 γρ βούτυρο αλατισμένο
- 2 κουταλάκια αλάτι
- ¼ κουταλάκι πιπέρι
- 650 γρ καρότα χοντροκομμένα (καθαρισμένα και πλυμμένα)
- 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών Thermomix
- 1 λίτρο νερό
- 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γαρνίρισμα
|
Εκτέλεση
- Βάζετε το κρεμμύδι στον κάδο και ψιλοκόβετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
- Καθαρίζετε τα τοιχώματα με τη σπάτουλα και προσθέτετε το κάρυ και το βούτυρο. Αλατοπιπερώνετε και ρυθμίζετε 5 λεπτά, 100° , ταχύτητα 1.
- Προσθέτετε τα καρότα και ρυθμίζετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Καθαρίζετε τα τοιχώματα με τη σπάτουλα και προσθέτετε το ζωμό και νερό μέχρι την ένδειξη των 2 λίτρων. Αναμιγνύετε αρχίζοντας σιγά-σιγά από την ταχύτητα 1 μέχρι το 5 και ρυθμίζετε 20 λεπτά, 100° , ταχύτητα 2.
- Πολτοποιείτε τη σούπα πατώντας το κουμπί Turbo για 30 δευτερόλεπτα.
- Αδειάζετε σε πιατέλα σούπας, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και αναμιγνύετε ελαφρά. Γαρνίρετε με τον κόλιανδρο και σερβίρετε.
|
|
|
|