|
Κουλούρια |
Υλικά
- 300γρ. νερό
- 80γρ. προζύμι ή 1 φακελάκι μαγιά
- 20γρ. φυστικέλαιο
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- ½ κουταλάκι μέχλεπη με μαστίχα
- 500γρ. αλεύρι χωριάτικο
- 1 μεζούρα σουσάμι με 1 κουταλάκι γλυκάνισο μουσκεμένα μαζί
|
Εκτέλεση
- Βάζετε στον κάδο το νερό, το προζύμι, το φυστικέλαιο, το αλάτι και τη ζάχαρη και ρυθμίζετε 1 λεπτό 37° ταχύτητα 4. Όταν τελειώσει ο χρόνος ρίχνετε στον κάδο το αλεύρι, τη μέχλεπη και τη μαστίχα και ρυθμίζετε 1 λεπτό ταχύτητα ‘‘στάχυ’’.
- Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο. Πλάθετε το κάθε κομμάτι σε ρολό και περνάτε το κάθε ρολό στο σουσάμι. Τα χαράζετε με μαχαίρι και τα αφήνετε στο ταψί να φουσκώσουν.
- Ψήνετε στους 200° σε αερόθερμο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
|
|
|
|