Υλικά:

Μπιφτέκια

• 1 ντομάτα
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλάκια μουστάρδα
• 1 πρέζα αλάτι/πιπέρι
• 1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραμμένη
• 25 γρ ελαιόλαδο
• 1 φέτα μαύρο ψωμί
• 1 φούχτα μαϊντανό (φύλλα μόνο)
• 1 κουταλιά ταχίνη
• 400γρ φασόλια βραστά (από την προηγούμενη ή σε κονσέρβα)
• 50 γρ νιφάδες βρώμης

Πουρέ πατάτας νηστήσιμο

• 1 κιλό πατάτες
• 4 μεζούρες γάλα σόγιας ή ρυζιού
• 80 γρ μαργαρίνη νηστήσιμη
• 1 κουταλάκι καλά γεμάτο αλάτι

Εκτέλεση:

• Κόβετε τη ντομάτα, το καρότο και το κρεμμύδι στα 4 και τα βάζετε στον κάδο.  Προσθέτετε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το ψωμί και τον μαϊντανό.  Ψιλοκόβετε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
• Προσθέτετε την ταχίνη και αναμιγνύετε 7 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
• Προσθέτετε τα φασόλια (στραγγισμένα) και αναμιγνύετε λίγα δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
• Προσθέτετε τη βρώμη και αναμιγνύετε λίγα δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.
• Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν πλάσετε τα μπιφτέκια.
• Ψήνετε τα μπιφτέκια σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο.  Ενώ ψήνονται τα μπιφτέκια φτιάχνετε τον πουρέ.
• Τοποθετείτε το χτυπητήρι στα μαχαίρια.  Ρίχνετε τις πατάτες στον κάδο μαζί με το γάλα και το αλάτι.  Ρυθμίζετε 25 λεπτά, 100° , αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα κουτάλι, χωρίς τη μεζούρα.
• Προσθέτετε τη μαργαρίνη και ρυθμίζετε 40 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

Συμβουλή σεφ

Μια ωραία ιδέα είναι να ψήσετε τα μπιφτέκια σε φόρμα για μάφφινς και να τα γαρνίρετε με τον πουρέ σαν cupcakes με γλάσο βουτύρου.  Ραντίζετε με καβουρδισμένο σουσάμι!!!