Υλικά

• 1 κιλό χταποδάκια μικρά
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
• ξύσμα από λεμόνι
• 3-4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 100 γρ. φρέσκα φασολάκια
• 125 γρ. σπαράγγια (προαιρετικά)
• 250 γρ. καρδιές αγκινάρας  μαριναρισμένες
• 1 μαρούλι iceberg
•  λίγο φρέσκο δυόσμο
• 120 γρ. τρίμματα φέτας
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη

Μαρινάδα για τις αγκινάρες

• 1 σκελίδα σκόρδο λυωμένη
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• λίγη ρίγανη
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Για το λαδολέμονο

• ½ μεζούρα ελαιόλαδο
• χυμό  από 1 λεμόνι
• λίγη ρίγανη
• αλάτι

Εκτέλεση

• Μαρινάρετε τα χταποδάκια με τη ρίγανη, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, ανακατεύετε και αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Βάζετε στον κάδο 1 ½ λίτρο ζεστό νερό τοποθετείτε το καλαθάκι με τα φασολάκια, τα σπαράγγια, τις αγκινάρες, κλείνετε τον κάδο και τοποθετείτε το Varoma με τα χταποδάκια . Ρυθμίζετε 20 λεπτά θερμοκρασία Varoma ταχύτητα 1.  Αφαιρείτε το καλαθάκι με τα λαχανικά και ρυθμίζετε 20 λεπτά θερμοκρασία  Varoma  ταχύτητα 1.
• Μαρινάρετε τις αγκινάρες για 30 λεπτά.
• Σε μια σαλατιέρα κόβετε με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια το μαρούλι.
• Προσθέτετε τα φασολάκια, τα σπαράγγια, τις αγκινάρες, τα χταποδάκια, το δυόσμο, τη φέτα, την κάπαρη και περιχύνετε  το λαδολέμονο.