Σούπα με πράσο

Υλικά

• 150 γρ πατάτες
• 150 γρ καρότα
• 150 γρ πράσο (μόνο το άσπρο κομμάτι)
• 1 κρεμμύδι μικρό
• λίγο σέλινο (προαιρετικό)
• 70 γρ βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 50 γρ αλεύρι
• 300 γρ γάλα
• 300 γρ νερό
• 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών (Thermomix)
• αλάτι, πιπέρι
• πάπρικα
• 200 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετική)

Εκτέλεση

• Ρίχνετε στον κάδο τις πατάτες, τα καρότα, το πράσο, το κρεμμύδι και το σέλινο κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.  Ρυθμίζετε 8 δευτερόλεπτα ταχύτητα 5.
• Προσθέτετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και ρυθμίζετε 4 λεπτά 100° ταχύτητα 1.
• Προσθέτετε το αλεύρι και ρυθμίζετε 3 λεπτά 100° ταχύτητα 2.
• Βάζετε στον κάδο το γάλα, το νερό και το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρυθμίζετε 10 λεπτά 100° ταχύτητα 1.
• Ελέγχετε αν τα λαχανικά είναι ψημένα και προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος.  Αν δεν θέλετε να βάλετε κρέμα τότε την αντικαταστείτε με ζεστό νερό. Πιέζετε το κουμπί turbo 2-3 φορές για να γίνει βελουτέ.

Παραλλαγή -  Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πράσο με μπρόκολο.