|
Θαϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινη Κολοκύθα ( Pumpkin)
Με Κοτόπουλο (προαιρετικό) |
Υλικά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50 γρ. κόκκινη πάστα κάρυ Thermomix (βλέπε συνταγή)
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. κοτόπουλο στήθος κομμένο σε μικρές λωρίδες τύπου stir fry
- 500 γρ. κόκκινη κολοκύθα (pumpkin)
- 1 μεζούρα γάλα ινδοκάρυδου (coconut milk)
- 2 κουταλάκια ζωμού λαχανικών Thermomix
- νερό μέχρι το 1 1/2 λίτρο
- 40 γρ. αλεύρι από κόκκινες φακές (αλεσμένο στο Thermomix)
- αλάτι
- φρέσκα μικρά κρεμμυδάκια και φρέσκο βασιλικό κομμένα μικρά για διακόσμηση
|
Εκτέλεση
- Κόβετε το κρεμμύδι και σκόρδο για 5 δευτερόλεπτα ταχύτητα 5.
- Προσθέτετε την κόκκινη πάστα κάρυ και το ελαιόλαδο και θερμαίνετε για 2 λεπτά, στους 100° , ταχύτητα 1.
- Προσθέτετε το αλατισμένο κοτόπουλο και ψήνετε για 3 λεπτά, 100° , αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα κουτάλι. Αφαιρείτε το κοτόπουλο και το αφήνετε μέχρι να ετοιμαστούν και τα λαχανικά.
- Προσθέτετε τη κολοκύθα στον κάδο και κόβετε για 10 δευτερόλεπτα ταχύτητα 7.
- Προσθέτετε το γάλα ινδοκάρυδου, το ζωμό λαχανικών, το αλεύρι, 500 γρ. νερό και αναμιγνύετε για μερικά δευτερόλεπτα ταχύτητα 5. Ψήνετε για 7 λεπτά,100° , ταχύτητα 2.
- Πολτοποιείτε τη σούπα με το κουμπί Turbo.
- Προσθέτετε το υπόλοιπο νερό, αναμιγνύετε για λίγα δευτερόλεπτα, προσθέτετε το κοτόπουλο και ψήνετε για 7 λεπτά100° , αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα κουτάλι.
- Γαρνίρετε με τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σαλάτας και βασιλικό αφού πρώτα προσθέσετε λίγη ξινή κρέμα με ένα πιρούνι.
|
|
|
|