Ζωμός Λαχανικών
(Αυτή είναι μια εναλλακτική συνταγή για τον ζωμό λαχανικών. Αντικαθιστά τους έτοιμους κύβους ζωμού του εμπορίου.) |
|
Υλικά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 50 γρ. σέλινο
- 40 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
- 30 γρ. μαϊντανό
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 60 γρ. φασολάκι
- 200 γρ. φρέσκα μανιταράκια
- 300 γρ. καρότα
- 400 γρ. άσπρα κολοκυθάκια
- 400 γρ. κόκκινες ντομάτες
- 130 γρ. χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
- 30 γρ. αλεύρι χωριάτικο
|
Εκτέλεση
-
Βάζετε τα μισά λαχανικά στον κάδο και αναμιγνύετε λίγα δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και ρυθμίζετε 20 δευτερόλεπτα ταχύτητα 6.
-
Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το αλάτι και αναμιγνύετε για 8 δευτερόλεπτα στη ταχύτητα 5. Ρυθμίζετε 20 λεπτά 100° ταχύτητα 3 – 4.
-
Προσθέτετε το αλεύρι, αναμιγνύετε για λίγα δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4 και ρυθμίζετε 5 λεπτά θερμοκρασία Varoma ταχύτητα 3.
-
Αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε στην κατάψυξη.
|