Συκωτάκια σουβλάκι με ρύζι και πιπεριές

Υλικά

• 100 γρ καρότα
• 5 μέτρια κρεμμύδια
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. πατάτες κομμένες σε κομμάτια
• 500 γρ. νερό
• 2 κουταλάκια ζωμό λαχανικών Thermomix
• 250 γρ. μακρύκοκκο ρύζι
• 500 γρ. συκωτάκια πουλιών
• 12 φέτες μπέικον
• 600 γρ. πιπεριές διάφορες κομμένες σε κύβους
• ½ κουταλάκι αλάτι μυρωδικών Thermomix
• 60 γρ. φυστίκια κάσιους
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 70 γρ. πάστα ντομάτας
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι πιπέρι
• ½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση

• Κόβετε τα 2 κρεμμύδια στη μέση, τα ρίχνετε στον κάδο και κόβετε για 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
• Προσθέτετε ελαιόλαδο και σοτάρετε για 2 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1.
• Προσθέτετε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε κομμάτια  και κόβετε για 3 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.
• Βάζετε το νερό και τον ζωμό λαχανικών, τοποθετείτε το καλαθάκι και ζυγίζετε το ρύζι.
• Κόβετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε έξι κομμάτια.
• Τυλίγετε τα συκωτάκια με το μπέικον και περνάτε πρώτα 3 κομμάτια σε καλαμάκι σουβλάκι μαζί με κρεμμύδι και πιπεριά (3 κομμάτια από το καθένα σε κάθε σουβλάκι), ή τα περνάτε σε οδοντογλυφίδες σαν ατομικά.
• Βάζετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τις πιπεριές στον κάτω δίσκο του Varoma, αφού τα αλατίσετε με αλάτι μυρωδικών, προσθέτετε τα κάσιους και βάζετε από πάνω τα σουβλάκια.
• Τοποθετείτε το Varoma στη θέση του και ρυθμίζετε 30 λεπτά, θερμοκρασία Varoma ταχύτητα 2. Αφαιρείτε το Varoma και το καλαθάκι και τα διατηρείτε ζεστά.
• Προσθέτετε στον κάδο την κρέμα γάλακτος, την πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, και την πάπρικα και ρυθμίζετε 2 λεπτά, 100ο, ταχύτητα 2. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αναμειγνύετε για 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8.
• Αναποδογυρίζετε το καλαθάκι σε μια πιατέλα και ξεφορμάρετε το ρύζι. Σερβίρετε γύρω, γύρω τα σουβλάκια και περιχύνετε με λίγη σάλτσα. Κρατάτε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα μπολ δίπλα από την πιατέλα.