Υλικά

Ζύμη
(δείτε επίσης Ζύμη μπριζέ για τάρτα)

• 200 γρ αλεύρι φαρίνα
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 100 γρ ανάλατο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 μεζούρα παγωμένο νερό  

Γέμιση

• 350 γρ κολοκύθα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 80 γρ χαλλούμι
• 40 γρ κεφαλοτύρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 αυγά
• 3 μεζούρες γάλα
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

• Βάζετε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο και αναμιγνύετε 1 λεπτό, ταχύτητα στάχυ.  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη αμέσως ή να την αφήσετε να ξεκουραστεί για λίγη ώρα σε πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο.
• Ανοίγετε τη ζύμη και τη στρώνετε στη φόρμα για τάρτες.  Την τρυπάτε με πηρούνι σε πολλά μέρη.  Καλύπτετε τη ζύμη με αντικολλητικό χαρτί και βάζετε από πάνω λίγα φασόλια ξερά για να μην φουσκώσει.
• Ψήνετε τη ζύμη για 10 λεπτά, αφαιρείτε τα φασόλια και το αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε ακόμα 5 λεπτά ακάλυπτη.
• Αλέθετε τα τυριά 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.  Αφαιρείτε σε μια κούπα.
• Βάζετε την κολοκύθα στον κάδο σε κύβους και το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και ρυθμίζετε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7.  Πιέζετε το κουμπί Turbo 3-4 φορές στιγμιαία.
• Προσθέτετε τα τυριά, το ελαιόλαδο, τα αυγά, το γάλα, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και αναμιγνύετε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
• Βάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για 30 λεπτά σε μέτριο φούρνο.